スパゲティ・カプレーゼ

というのを作った。トマトソースと、ちょっと溶けたモッツァレラの淡泊な味が美味しい。
ソースの作り方は、

1. ニンニクを炒める。
2. 缶詰めのホールトマトを潰したものを加え、2/3ぐらいまで煮詰める。
3. 麺を茹でる。
4. 温めたソースにスパゲティ、刻んだバジル、モッツァレラを千切っては投げ千切っては投げ。
5. 最後にパルメザンチーズを加えて完成。

モッツァレラは全部溶かさずに、一部残しておくと良さ気。